Você pode inserir as mesmas e colocar um atalho pelo teclado ou associar cada uma a um botão de Ocultar outro para reexibir...
Sub sbx_repor_faixa_de_opcoes()
Application.ExecuteExcel4Macro "SHOW.TOOLBAR(""Ribbon"",True)"
[d11].Value = "Faixa de Opções (Menus) I-N-S-E-R-I-D-A-"
End Sub
Sub sbx_retirar_faixa_opcoes()
Application.ExecuteExcel4Macro "SHOW.TOOLBAR(""Ribbon"",False)"
[d11].Value = "Faixa de Opções (Menus) - R-E-T-I-R-A-D-A-"
End Sub